導航
“義興張”牌道口燒雞，系我國有名地方特產食品。有十大名雞之道之美譽。其創(chuàng)始人張炳乾隆年間得好友傳清宮御膳燒雞秘方，聲名大振，生產興隆，當取“義友濟興”之意，定鋪號為“義興張”。五十年代公私合營，張姓后代加入國營食品公司，并公開了絕技，該雞采用鮮嫩活雞，經抹蜜、油炸、放入砂仁、豆蔻、白芷、良姜、陳皮、草果、丁香、肉桂八味中藥材和多年循環(huán)使用的老湯，精細加工而成。
為保護“義興張”這一歷史品牌，1982年，滑縣食品公司以“滑縣食品公司道口義興張燒雞店”的企業(yè)名稱申請注冊了“義興張”商標，并擁有其所有權和使用權。1984年，滑縣食品公司道口義興張燒雞店歷時兩年，成功研制出軟包裝義興張道口燒雞，該項目的發(fā)明，為國內帶骨食品，既保持了道口燒雞原有的風味，又解決了不能久儲遠運難題。從而為義興張燒雞遠消外地，滿足國內外市場的需求創(chuàng)造了條件。
“義興張”燒雞造型美觀，皮色新艷，熟爛離骨。曾在上招待過美國總統(tǒng)尼克松，日本首相田中等40多個的總統(tǒng)與外賓，被譽為“美好享受”。八一年以來，曾獲兩次金獎，17次省部級大獎，消費者評獎為“河南省商標”。國內貿易部、全國商品市場檢測中心，中華全國商業(yè)信息中心、全國大商場聯(lián)評會連續(xù)三年定為全國大商場推薦市場名優(yōu)商品。2007年先后榮獲“河南省十大名食”和“河南中華老品牌”兩項殊榮。2008年被質檢總局核準為“原產地保護產品”。2009年被評為“質量合格食品”。
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