導(dǎo)航
道口燒雞“義興張”商標(biāo)由滑縣食品公司申請(qǐng)注冊(cè)于1981年，但是其歷史可溯源到1956年。當(dāng)時(shí)，“義興張”第六代傳人張和禮攜自家燒雞老鋪實(shí)行公私合營(yíng)，加入了滑縣食品公司，“義興張”遂為國(guó)有。
張和禮就是張存有的爺爺。張存有回憶，自打記事起，他印象中便是家里成群的活雞、煮雞的大鍋大灶、豐腴肥美的燒雞。他也漸漸知道，“義興張”燒雞遠(yuǎn)近聞名，爺爺被稱為“燒雞專家”。
張存有12歲那年，爺爺公開(kāi)了祖?zhèn)鞯臒u秘方，得到很多人贊許。同年，爺爺做的燒雞被評(píng)為全國(guó)“十大名雞”之首。這些讓他非常自豪。
有一次，張存有無(wú)意中看到一篇文章說(shuō)“道口燒雞后繼無(wú)人”，深受觸動(dòng)，他決定跟爺爺學(xué)習(xí)煮燒雞的技術(shù)。爺爺對(duì)他要求特別嚴(yán)格，一般學(xué)徒三年出師，但他學(xué)了整整五年。
1965年，張存有和爺爺應(yīng)湘潭市有關(guān)部門邀請(qǐng)，去傳授燒雞制作技術(shù)。在爺爺?shù)木闹笇?dǎo)下，21歲的張存有現(xiàn)場(chǎng)展示、講解技術(shù)要領(lǐng)，得到了觀摩者的高度評(píng)價(jià)。他煮的燒雞狀若金燦燦的元寶，醇香濃郁，完全具備道口燒雞“色、香、味、爛”的四絕特點(diǎn)，引得大家爭(zhēng)相品嘗。
因?yàn)闋敔數(shù)年P(guān)系，張存有很早就進(jìn)入了滑縣食品公司。
1980年，出于參加國(guó)家商業(yè)部、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等舉辦的一些評(píng)優(yōu)活動(dòng)需要，張存有決定為道口燒雞申請(qǐng)商標(biāo)?！?981年，我代表河南到天津開(kāi)會(huì)，有參評(píng)人員提醒我，沒(méi)有商標(biāo)就沒(méi)有辦法參加評(píng)比。”回來(lái)之后，河南省食品公司領(lǐng)導(dǎo)建議張存有注冊(cè)“義興張”商標(biāo)。
就這樣，張存有找人設(shè)計(jì)了“義興張”3個(gè)字和圖案標(biāo)志。1981年，張存有拿著相關(guān)材料到國(guó)家工商總局進(jìn)行了申請(qǐng)注冊(cè)，由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有“私營(yíng)經(jīng)濟(jì)”一說(shuō)，申報(bào)單位寫(xiě)的是“滑縣食品公司”。次年，“義興張”商標(biāo)注冊(cè)成功，屬滑縣食品公司所有，而“義興張”道口燒雞傳承人則失去了家族商標(biāo)的所有權(quán)和使用權(quán)。
1984年，滑縣政府決定大力發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)，組織成立滑縣燒雞總公司，張存有任副總經(jīng)理，并兼任道口燒雞技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)。他邊負(fù)責(zé)燒雞行業(yè)的業(yè)務(wù)，邊傳授技藝，先后培養(yǎng)了來(lái)自河南省內(nèi)以及湖南、新疆等地的人才近300人。當(dāng)時(shí)《中國(guó)食品報(bào)》還對(duì)他進(jìn)行了專門報(bào)道，到今張存有還精心收藏著報(bào)道版面的相關(guān)資料。
后來(lái)，滑縣燒雞總公司因?yàn)樾б娌患褵o(wú)以為繼。張存有就在家煮燒雞賣，打出了“道口義興張燒雞老鋪”的招牌。開(kāi)業(yè)第一天，煮制的86只燒雞，沒(méi)過(guò)12點(diǎn)就賣完了。之后，他家的燒雞銷量每天穩(wěn)定在150只左右，大家也慢慢知道了“義興張”燒雞。說(shuō)起當(dāng)時(shí)的情形，他到今仍難掩興奮之情。
1999年，張存有在“道口義興張燒雞老鋪”的基礎(chǔ)上，注冊(cè)成立了滑縣道口義興張燒雞有限公司，并更新生產(chǎn)設(shè)備，購(gòu)置殺菌鍋、真空包裝機(jī)等，實(shí)現(xiàn)了由作坊式手工生產(chǎn)向半機(jī)械化生產(chǎn)的重要轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)效率大大提高，燒雞日產(chǎn)量達(dá)到3000只左右。
2004年，雙匯到滑縣物色生產(chǎn)道口燒雞的廠家，考察三天之后，決定和張存有合作。
合作結(jié)束后，雙匯開(kāi)始自己生產(chǎn)燒雞，但雙匯董事長(zhǎng)萬(wàn)隆很奇怪——“為什么張存有做的燒雞味道就是不一樣?”于是他親自找到張存有，表達(dá)了合作生產(chǎn)“義興張”道口燒雞的想法。
雙方談判愉快，合作意向強(qiáng)烈，但是當(dāng)合作涉及商標(biāo)所有權(quán)問(wèn)題時(shí)，張存有猛然意識(shí)到“義興張”商標(biāo)不在他這里，不得不終止。
這讓張存有上了心，他發(fā)現(xiàn)，道口燒雞的商標(biāo)非常亂，“截止到2010年，全縣在工商局注冊(cè)的燒雞加工企業(yè)有327家，使用‘義興張’標(biāo)識(shí)的有69家。其中有13家是張氏家族成員投資設(shè)立的，有56家是通過(guò)繳納數(shù)目不等的商標(biāo)使用費(fèi)給滑縣食品公司，租賃‘義興張’商標(biāo)取得的。這種商標(biāo)管理、使用的混亂，已經(jīng)影響到道口燒雞的聲譽(yù)。”
為商標(biāo)吃盡苦頭的張存有，當(dāng)時(shí)只有一個(gè)決心——砸鍋賣鐵也要把商標(biāo)要回來(lái)。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2018年，滑縣縣政協(xié)主席找到張存有，問(wèn)：“‘義興張’商標(biāo)賣給你，要不要?”張存有想都沒(méi)想，立馬答應(yīng)。
2019年4月，花800萬(wàn)元，經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局辦理法定轉(zhuǎn)讓手續(xù)，滑縣道口義興張燒雞有限公司依法取得“義興張”、“義興張世家”等注冊(cè)商標(biāo)的所有權(quán)及商標(biāo)專用權(quán)，實(shí)現(xiàn)了注冊(cè)商標(biāo)、招牌字號(hào)和公司名稱的“三統(tǒng)一”。
此時(shí)，距離1981年“義興張”商標(biāo)的注冊(cè)，已經(jīng)整整過(guò)去了38年。
文章來(lái)源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://www.1aaaa.cn
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